鱘龍魚花膠
鱘龍魚的魚鰾(ㄅㄧㄠˋ),也稱魚肚或花膠為中國極為珍貴的海味補品,富含膠質、低脂,低醣,可滋補強身,是華人常用的養生食材之一。
鱘龍魚花膠含有超過80%的膠原蛋白,與一般花膠最大的不同是遇熱水後即會溶化,無需泡發,清水沖洗乾淨便可直接加在湯品中一起燉煮。溶化後,湯水會充滿濃郁的膠原蛋白,湯水的觸感也會變得如膠水般黏稠。由於沒有腥味,鱘龍魚花膠也可以巧妙地製作成果凍甜點,夏天冰涼食用,不僅美味,還能養顏美容,一舉數得。
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